DOMAINE LA TOUPIE

Le Domaine la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, au cœur du pays catalan. Son vignoble produit des vins d'appellation Côtes du Roussillon Villages et Maury. Lové sur les contreforts des Pyrénées, le domaine la Toupie étend ses 12 ha sur les terres du Fenouillèdes, tout autour du village de Maury. C'est sur ce terroir de schistes et de galets roulés que Jérôme Collas, ingénieur agronome et œnologue, a choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin...La récolte de la totalité des raisins se fait à la main le matin à la fraîche. La vinification se fait en petits contenants, toujours à l'échelle de la parcelle, du terroir, du micro climat. C'est ainsi qu'est obtenue une grande palette de cuvées, toutes dans le respect du terroir, et élevées soit en cuves soit pour certaines en fûts. Ce n'est que veille de mise en bouteille qu'est réalisé l'assemblage. Visite et dégustation sur rendez-vous