LE BOUT DU MONDE

Vente et dégustation au domaine UNIQUEMENT sur RDV. Edouard Laffitte travaille ses 7 hectares du Domaine du Bout du Monde en bio sur trois communes du Roussillon : à Lansac sur des arènes granitiques, à Rasiguères sur des schistes et à Cassagnes sur des gneiss. Les vignes du domaine se situes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur, le fruit, et limiter l’alcool. Les vendanges se font à la main, la vinification est naturelle, en macération carbonique et à basse température. Les vins ne sont pas filtrés. La petite histoire raconte que les premiers visiteurs ont trouvé que c’était « Le Bout du Monde », d'où le nom du domaine !