LA BANCALE

Depuis 2014, à Saint-Paul-de Fenouillet, en pleine vallée de l’Agly sur 2 hectares, Le Domaine de La Bancale est conduit par Bastien Paille. Dans le haut Fenouillèdes sur pas moins de 5 communes avec quelques arènes granitiques, à Trilla et Lesquerde, et des marnes noires, à Saint-Paul-de-Fenouillet, avec ses fossiles du jurassique. Toutes sortes d’altitude, d’exposition, et un panel de cépages traditionnels : Carignan noir et blanc, Grenache noir et gris, Macabeu et Syrah. Pas de chimie ni à la vigne ni à la cave, un soin particulier apporté aux travaux de la vigne et à la vie des sols. Juste un peu de cuivre et de soufre, et quelques huiles essentielles. Des vins natures et des cuvées très réussies.